Restaurant

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Ouverture du restaurant

🌿 Du 1 juin au 20 septembre 🌿

Entrées

Soupe de poisson

19,00 €
Croûtons et rouille dans la tradition
Infos allergènes

Oeuf parfait

16,00 €
Crème de potimarron et châtaignes, Dentelle de pavot aux sésames
Infos allergènes

Salade de melon

15,00 €
Magret séché maison, noix de macadamia torréfiées

Ceviche

23,00 €
Wakame et pickles Chips de tapioca
Infos allergènes

Gravlax de saumon

18,00 €
Brousse et fleurs de courgettes, olives de Kalamata, sirop de tomate

Plats

Magret de canard

26,00 €
Butternut à l’orange, Jus acidulé à la betterave et feuille de tagète

Filet de poulet cuisson basse température

24,00 €
Gremolata au basilic, Parmesan, pousses d'épinards et crumble cacao
Infos allergènes

Filet de loup corse label rouge

32,00 €
Graines de courge, jus d’oignon au miel de café
Infos allergènes

Entrecôte de cochon label rouge élevé en plein air

26,00 €
Sauce pistou relevée au chorizo
Infos allergènes

Picanha de veau

29,00 €
Jus à la marjolaine de notre jardin, sauce parmesan et romesco
Infos allergènes

Jambe de poulpe

38,00 €
Écrasé de pommes de terre à l'huile de Kalamata, Crèmeux de langouste

Menu enfant

14,00 €
Steak haché Pommes de terre grenaille, +1 boule de glace

Épaule d’agneau

28,00 €
Cuisson basse température, Jus d’agneau, abricots, tagète

Pavé de mérou, pêché à la palangre

36,00 €
Sauce basilic citron, Légumes du moment

Spécialité du chef "Langoustes flambées"

110,00 €
Langoustes flambées et ses fameuses pâtes
À partir de 2 pers.
Sur réservation

Lotte rôtie

36,00 €
Crémeux de langouste, Écrasé de pommes de terre aux olives

Desserts

Assiette de fromages corses

12,00 €
Confiture de figue
Infos allergènes

Mi-cuit chocolat

11,00 €
Au grué de cacao, sauce caramel à l’orange, mousse café……pas de quoi en faire une insomnie
Infos allergènes

Banoffee banane

11,00 €
Sauce caramel aux zestes d'orange
Infos allergènes

Croustillant pistache aux amandes

12,00 €
Glace vanille et crème anglaise siphonnée
Infos allergènes

Tarte citron yuzu au basilic

13,00 €
Noix de pécan caramélisées
Infos allergènes

Pain perdu brioché

11,00 €
Sauce caramel

Soufflé glacé à la myrte

11,00 €

Mousses au chocolat à la fève de tonka,

10,00 €
Grué de cacao

Glaces artisanales

Pierre Geronimi

Pierre Geronimi

L'univers glacé de Pierre Geronimi, maître artisan glacier, étonne par la finesse des goûts, par l'association des saveurs, et l'équilibre des textures.

Parfums

Chocolat, caramel beurre salé, litchi, agrumes, citron, fraise, framboise, café, pistache, nepita

1 boule

4,50 €

2 boules

9,00 €

3 boules

13,00 €

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